Эксперты рассказали Вестям, зачем отваривать яйца перед покраской и как их правильно красить.
Свекла для красных. Нарежьте кубиками две большие свеклы, залейте их 1,5 л воды и варите 1–1,5 часа. Отвару дайте полностью остыть, процедите, добавьте 1 ч. л. соли и 3 ст. л. уксуса. Уже вареные яйца положите в холодный отвар и оставьте на 2–3 часа.
Капуста для синих. Мелко нашинкуйте головку краснокочанной капусты и залейте ее 1,5 л воды, добавьте 3 ст. л. уксуса и варите 30 минут. Когда отвар остынет, процедите его и залейте им вареные яйца, поставьте на огонь, после закипания варите 10–15 минут. Дайте яйцам остыть в отваре.
Шпинат для зеленых. Нашинкуйте 1 кг шпината, залейте его 2 л воды и варите, пока вода не станет ярко-зеленого цвета. Процедите горячий отвар и положите в него заранее покрашенные в луковой шелухе яйца (для этого наберите полную кастрюлю луковой шелухи и залейте водой. Варите шелуху на медленном огне 2–3 часа, отцедите окрасившуюся воду и варите в ней яйца 10–15 минут). Долейте 1 ст. л. ложку лимонного сока и 2 ст. л. уксуса. Поставьте на огонь и после закипания варите еще 10–15 минут.
Чтобы яйца хорошо чистились, сначала отварите их в течение 10 минут в растворе соли и соды из расчета: на 1 л воды — 1 ч. л соли /1 ч. л. соды. Затем остудите в холодной воде, а только потом опустите в разведенный краситель.
Чтобы яйца не треснули, выложите их за 1–2 часа до варки из холодильника.
