Творожную пасху – традиционное сладкое угощение, которое принято готовить к Светлому Христову Воскресению, можно приготовить двумя способами: горячим и холодным, пишет портал vkusno.co.
При холодном способе продукты, используемые для десерта, термически не обрабатываются, а при горячем после замешивания компонентов пасхи масса проваривается до начальной стадии закипания – то есть, до появления первых пузырьков.
Считается, что у заварной пасхи более нежный вкус и аромат, а так называемые «сырые» пасхи лучше сохраняют первоначальный вкус творога. Если вы хотите приготовить нежнейшую заварную пасху, то этот рецепт стоит взять на заметку.
Ингредиенты:
- 1 кг творога;
- 100 г сливочного масла;
- 6 яиц;
- 1 стакан сахара;
- по 1/2 стакана сметаны и сиропа;
- изюм, цукаты по вкусу.
Как приготовить:
Творог перекрутить 2 раза через мясорубку, а можно просто протереть его через сито.
Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить в творог вместе со сметаной, растопленным маслом, сиропом (сироп можно заменить вашим любимым вареньем) цукатами, изюмом и перемешать.
Поставить получившуюся массу на слабый огонь и проварить до начальной стадии закипания – как только появятся первые пузырьки снять с огня.
Пасочницу застелить влажной марлей, сложенной в несколько слоев, выложить приготовленную массу (остудив ее до теплого состояния), краями марли накрыть пасху и сверху установить на нее груз (например, баночку с водой).
Пасочницу поставить в глубокую емкость, куда будет стекать сыворотка, убрать в холодильник на сутки.
Готовую творожную пасху аккуратно достать из пасочницы и украсить по вкусу.
