Середина июля, а на рынках города идет торговля арбузами и дынями, хотя обычное время для этого товара – начало августа. С виду бахчевые достаточно зрелые. А вот качественный это товар или нет и можно ли его употреблять в пищу, может определить только проверка.
Впрочем, к лакомствам, которые созрели раньше срока, покупатели относятся по-разному, и некоторые справедливо считают, что время спелых арбузов еще не пришло.
При покупке бахчевых редко кто требует сертификат качества. Продавцы утверждают, что товар попал на прилавки прямо из Херсона. Горожане верят, что называется, «на слово», не видя соответствующих документов.
Хотя сертификат определенным образом гарантирует безопасность товара, важно знать и содержание нитратов. Первые бахчевые мы решили проверить на наличие химикатов. Для чистоты эксперимента мы купили арбузы на рынках города в трех разных точках и отправились в санитарно -эпидемиологическую станцию.
Исследования, согласно всем технологиям, проводили в отделении гигиены питания. Проверка длилась час. Образцы арбузов нарезали, выдержали их в дистиллированной воде, чтобы нитратная часть продуктов растворилась.После того, как в стакан погрузили два электрода прибора и исследовали способность раствора проводить ток, результат увидели на шкале. Пользуясь таблицей и сделав перерасче,т получили фактическое содержание нитратов.
Отобранная продукция на рынках города исследования прошла, содержание нитратов (а это 60 миллиграммов на килограмм продукта) норму не превышает. Однако специалисты советуют с бахчевыми не спешить.
Главный совет – дождаться августа, когда арбузы полностью созреют. А если очень хочется попробовать бахчевые, специалисты советуют заедать их лимоном – цитрусы вымывают нитраты из организма. А еще не забывайте требовать у продавца подтверждения качества товара.
