В праздничное воскресенье Донецкая область прогремела на всю страну. В изготовлении самого большого кулича приазовская Ялта обошла столицу!
Ялтинское двухметровое сдобное чудо «приехало» в поселок за день до праздника. «Квартирный вопрос» кулича был решен с помощью специально сооруженной палатки. Днем несколько поваров в белых халатах занимались «сборкой» изделия из 173 отдельных коржей, заливанием их глазурью и, с помощью стремянки, украшением верхушки. А ночью уже готовый кулич стоял в запертой палатке под надзором ялтинских казаков.
До самой Пасхи ее не пробовал даже поселковый голова Дмитрий Черница, который внимательно следил за процессом создания гиганта. К великому празднику с таким «гвоздем программы» здесь готовились целый месяц.
– Эту Пасху мы решили отпраздновать, как любит греко-украинское население поселка – широко и душевно. Тем более, что во время Великого поста у нас не было никаких развлекательных мероприятий. Прочитав в Интернете информацию о днепропетровском куличе в 450 килограммов, который попал в национальный реестр рекордов страны, поселковый совет решил испечь свой – в 550 кг. Деньги выделили местные предприниматели, а формы для выпечки диаметром чуть больше двух метров изготовили поселковые жестянщики, – рассказал Дмитрий Черница.
Однако перед Пасхой выяснилось, что на рекорд претендует еще и Киев. В Киево-Печерской лавре собрались испечь 700-килограммовый кулич. Тогда в Ялте решили не размениваться на сотни, а приступить сразу к тысячам – стали готовиться к изготовлению двухтонного изделия.
Интрига, кто же побьет днепропетровский рекорд, сохранялась до тех пор, пока столичный кулич не… развалился. Каркас не выдержал почти тысячи килограммов, и труды киевлян вместе с их надеждами на место в книге рекордов оказались напрасными.
За время праздника раздали три с половиной тысячи кусков «рекорда».
Если вы рискнете повторить рекорд, то помимо списка продуктов (на изготовление гигантского кулича ушло: более 7000 яиц, свыше 1 тонны муки, 300 кг сливочного масла, 500 литров молока, 10 кг соли, 250 кг изюма, 350 кг сахара, 80 кг дрожжей, 290 г ванилина) вам желательно иметь в запасе сто часов времени и команду как минимум из 12 поваров. А вот наличие мартеновской печи, как шутили местные, не обязательно.
– На приготовление этого кулича у нас ушло четыре дня и четыре ночи, – сообщила Валентина Рищенко.
– Пекли изделие по частям в обычном пекарском шкафу.
Слухи о его исполинских параметрах ходили в Приазовье целый месяц. Поэтому на центральной площади Ялты к полудню воскресенья собралось около тысячи человек. Мега-кулич интересовал людей гораздо больше, чем концерт, поэтому казаки и повара ни на секунду не отходили от изделия. Палатку отгородили ленточкой, за которую ступать нельзя было никому.
Резали сдобу большими столовыми ножами сами повара. Впятером справиться было сложно, потому женщины едва успевали бегать от толпы к куличу и обратно. Люди относились к этому с пониманием, передавали друг другу сладкие порции и терпеливо ждали своей очереди.
Этот чудо-кулич принесет Ялте счастье, уверен поселковый голова. И у него есть основания так считать. Хоть мучное изделие за сутки и «просело» от тяжести верхних коржей на десять сантиметров, всё-равно оно оказалось высоким (2,3 м), красивым. И вкусным!
Мария Фролова. Фото автора и Николая Рябченко, “Донбасс”