Просто несказанно повезло жителям сел и деревень – они как никто другой знают и настоящий вкус молока, и вкусный запах свежины, и аромат куриного бульона… Дабы и городские смогли насладиться «домашненьким», селяне везут свое добро на городские рынки. Однако не всегда, а точнее сказать, очень редко их промысел является легальным.
Согласно украинскому законодательству, прежде чем привести на рынок мясную и молочную продукцию, селянину потребуется пройти ряд инстанций, собрать кучу справок, разрешений, и только потом он сможет без зазрения совести торговать.
«Человек, реализующий молочную продукцию, должен иметь все необходимые документы: паспорт на животное, идентификационный номер, ветеринарную справку и документ, подтверждающий качество его продукции, – рассказывает заместитель главного госинспектора ветеринарной медицины в Красноармейской районе Александр Михайлович Чорный. – Кроме того, молочная корова должна ежемесячно осматриваться ветврачом. Непосредственно перед продажей в лаборатории рынка проверяется качество самой молочной продукции. За первое полугодие было осмотрено 8617 единиц этого товара. В результате 2,075 тонны продукции пришлось направить на обеззараживание».
Как в Красноармейском районе, так и в Украине в целом сегодня остро стоит вопрос идентификации животных. Большинство селян, которые уже не один десяток лет занимаются животноводством, никак не могут свыкнуться с мыслью, что их питомцы должны иметь паспорт. В таком документе обычно значатся данные о собственнике скота, дата рождения самого животного, его идентификационный номер, сведения о прохождении плановой профилактической вакцинации и диагностических исследований. По словам Александра Чорного, без паспорта госинспекторы не вправе выдать ветеринарную справку, которая нужна не только для реализации молока коровы, но и для продажи мяса.
«Перед тем, как забить корову, поросенка или птицу и привезти мясо на рынок, человек должен обратиться в ветеринарную службу по месту жительства и пригласить специалистов для осмотра животного, – объясняет Александр Михайлович. – После инспектор выдает документ, действующий пять дней, с указанием того, что скотинка клинически здорова. Без этой справки в лаборатории рынка, на котором селянин собирается торговать, не произведут экспертизу мяса туши. Однако все эти манипуляции возможны лишь в том случае, если животное ранее прошло идентификацию. Та же процедура, за исключением идентификации, касается и птицы».
Свинье, по словам Александра Михайловича, паспорт не требуется, достаточно ведомости на передвижение, которая выдается владельцу животного перед убоем. Мясная продукция промышленного производства, отмечает Александр Чорный, ветсанэкспертизу на рынке не проходит. Госинспекторы лишь проверяют наличие документов, свидетельствующих о качестве продукта, и, сверяя маркировку, удостоверяются, что это именно тот товар, который значится в бумагах.
Раньше, когда большинство селян вело торговлю на стихийных рынках, им удавалось сбывать мясо непаспортизированных животных. Сейчас стихийные рынки активно ликвидируются, а потому селянам волей-неволей приходится заботиться об идентификации животных: цивилизованная торговля находится под пристальным надзором как санстанции, так и ветеринарной медицины. Ведь согласно Закону Украины «О ветеринарной медицине» оборот животных и продуктов животного происхождения, относительно которых отсутствуют необходимые документы, запрещен. Если госинспектор ветмедицины установит, что торговля осуществляется с нарушением ветеринарно-санитарных норм, он выдаст предписание о запрете оборота данной продукции до устранения выявленных нарушений и выпишет штраф.
Правда, пока инспекторы Красноармейского района не прибегают к таким крайним мерам, но это дело времени. «Некоторые хозяева уже начали оформлять паспорта на животных, но поскольку процедура эта долгая, мы дали людям время и пока не привлекаем их к ответственности», – говорит Александр Михайлович.
Большая часть продукции, которую госинспекторы уже успели проверить в этом году, качественная. Мясо не утилизировали, только обеззараживали.
«За последние полгода нами было проверено мясо 7453 животных и 3837 птицы, – говорит Александр Чорный. – Забракованы туши 31 животного и тушки 12 птиц. Крупный рогатый скот в основном страдает инвазийными заболеваниями, у свиней обнаруживается эхинококкоз, у птицы – цирроз. В принципе, серьезных заболеваний на сегодняшний день у животных не выявлено».
Поскольку наше правительство постоянно вносит коррективы в нормативные документы, можно предположить, что в скором будущем селяне и вовсе потеряют возможность реализовывать домашнюю продукцию.
«Не так давно был принят и отсрочен на пять лет закон, согласно которому молочная продукция должна будет сдаваться на молокоприемные пункты, – говорит Александр Михайлович. – Запрещается и забой животных в домашних условиях. Делать это можно будет только на бойне. На сегодняшний день ни одной бойни в Красноармейском районе нет».
Виктория АЛПЕЕВА, «Орбита»